Fisterra spreca una dieta povera

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Contadini e signori, laici e monaci non mangiano, né debbono mangiare allo stesso modo. Partecipa Massimo Quaini. In una città assediata solo i ricchi potevano permettersi il pane. Partecipa Paolo Battifora. Come ci possiamo spiegare le disposizioni e i divieti di tipo rituale legati al cibo nelle religioni? È opportuno invece esaminare il loro impatto sociale di definizione delle comunità e delle regole di inclusione ed esclusione.

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Pubblicità e consumi nel secolo americano, Carocci La cucina dei ricchi e dei poveri dal medioevo in poi, vista attraverso il sintesismo gastronomico rinascimentale, l'analitica gastronomica introdotta in Francia nel XVI secolo e dilagata nel resto dell'Europa, le cronache del tempo, i testi di cucina e la storia dell'alimentazione.

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Tra i suoi lavori Le linee del sé. Esperienze aristocratiche e cultura materiale verso la fine dell'Ancien Régime. Partecipa Vittorio Tigrino. Partecipa Giuliano Galletta. Il diritto al cibo - nelle sue varie specificazioni come cibo sicuro, sano, adeguato - si presenta ormai come una componente della cittadinanza globale.

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